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加拿大全天然無激素黑毛豬叉燒 (已醃製) 200g

加拿大全天然無激素黑毛豬叉燒 (已醃製) 200g

HK$68.00
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商品描述

無激素・無添加

加拿大對飼養豬隻非常講究,從養殖到加工都必須嚴格按照HACCP(危害分析與關鍵控制點)等國際標準體系進行把關,而加拿大食品檢驗局更會通過《加拿大肉類檢驗法》監察所有出口肉類的供應商,確保過程中不使用任何荷爾蒙及激素,客人就可以食得更放心!加拿大飼養豬品質世界知名,豬肉肉質當然亦有所保證,口感鬆軟之餘亦更嫩滑,是不少識食之人的首選食材。



黑毛豬梅肉

豬梅肉包含頸部和前5根肋骨部位,即豬的上肋排位置,是豬隻最好吃的部位之一,鮮嫩的肉質夾雜著適量油花,帶來爽口幼滑的雙重口感!加上此部位肉味濃郁,無論是厚切用來烘烤,或是單片烹調、切成薄片燒烤或火鍋,都非常鮮嫩美味!


 

爆汁氣炸叉燒

將已醃製梅肉放入氣炸鍋以180℃氣炸10分鐘,反轉再以180℃氣炸5分鐘。將蜜糖塗於叉燒表面,以180℃氣炸5分鐘,然後反轉塗上蜜糖再以180℃氣炸5分鐘,即可極速完成燶邊爆汁叉燒!



慢煮叉燒更嫩滑

將部分現成叉燒醬料塗滿已醃製梅肉,放入真空袋内以66°C慢煮5小時。放入已預熱210°C焗爐以上火烤9分鐘,反轉再烤9分鐘,過程中需因應個人口味塗蜜糖及慢煮留下的醬料。



美味叉燒小貼士!

製作叉燒的事前功夫相當繁複,短則最少也需醃製一小時,講究的話更會花上一整晚進行發酵過程。如果想省卻事前醃製時間,不妨選擇已醃製梅肉取代,味道更穩定,「零失敗料理」再非天方夜譚!

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